Susy
Vip
Numero di messaggi: 34
Età: 35
Città: Lecce
 Reputazione: 4
Punteggio Postatore: 7255
Data d'iscrizione: 08.01.09
 |  Oggetto: Cantuccini  Dom 30 Mag 2010 - 12:54 | |
| Ingredienti:
farina bianca 00 g 250 - zucchero semolato g 200 - mandorle g 100 - 2 uova - lievito in polvere per dolci - vanillina - sale - burro e farina per la placca.
Dopo aver scottato le mandorle nell’acqua bollente, pelarle e metterle in forno ad asciugare per almeno 5 minuti. Quindi affettarle, dopo averle fatte raffreddare. Nel frattempo, disporre la farina sulla spianatoia, insieme allo zucchero, la vanillina
(mezza bustina) e un pochino di sale. Dopo aver mescolato il tutto, fare la fontana, versando al centro le uova.
Lavorare l’impasto e unire le mandorle insieme a un cucchiaino di lievito. Lavorare, ancora, l’impasto fino a quando si ottengono tre filoncini di 3-4 cm di larghezza che vanno collocati sulla placca imburrata e infarinata (occorre lasciarli un po’ spaziati tra loro).
Di seguito, metterli in forno a 180° per circa 30 minuti, controllando che i filoncini non si attacchino fra loro (eventualmente, staccarli con un coltello).
Dopo aver estratto la placca, tagliare i filoncini in senso diagonale fino ad ottenere delle fettine di spessore di 1 cm circa. Riporli, nuovamente, nella placca sul dorso e
rimetterli in forno per 5 minuti. Rigirarli sull’altro lato e tenerli in forno per altri 5 minuti, fino a quando diventano biscottati e coloriti. Fonte: [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] |
|
Calendario
