Zeppole di riso con il miele

Le zeppole di riso è un dolce tipico Siciliano,che si preparano generalmente per la festa del papà,ma si trovano in qualsiasi periodo dell'anno.A Lentini vengono chiamati
"crispeddi co meli",cioè crispelle con il miele.Sono a dir poco buonissime e facili da preparare.

Ingredienti:

200 gr di riso
200 gr di farina
1 litro di acqua
sale q.b
scorza grattugiata d'arancia
scorza grattuggiata di limone
zucchero a velo
3 bustine di vanillina
miele
olio per friggere

Preparazione:

Portare ad ebollizione l'acqua salate q.b,cuocete il riso per circa 40 minuti a fuoco moderato,cuocendolo come se fosse un risotto.Quando è ben cotto spegnete e fategli assorbire tutta l'acqua di cottura.
Quando il riso si è ben raffreddato versatelo in una ciotola aggiungendo la scorza grattugiata d'arancia,del limone e le bustine di vanillina.Aggiungete la farina con un pizzico d'acqua,amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per circa mezz'ora,(l'impasto nn deve essere troppo consistente).Nel frattempo in un tegame fate riscaldare un litro di olio fin quando non raggiunge i 100° circa.Su un tagliere o una tavoletta adagiate l'impasto di riso,alto circa 1 cm,e con un coltello bagnato tagliate dei tranci e gettateli nel tegame con l'olio bollente (fate attenzione agli schizzi).Girate i tranci per una migliore cottura fino a quando non diventano ben dorati.Scolate le zeppole e lasiatele asciugare su carta assorbente da cucina,passateli nel miele che avrete riscaldato e allungato con un po' d'acqua a fuoco molto moderato e per finire,spolverizzatele con zucchero a velo.

Prima fase: Friggitura

Seconda fase: Risultato finale

AFRODITE


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