Biscotti da latte con ammoniaca

Ingredienti:

1,200 kg di farina 00
600 g zucchero
200 g margarina o burro
250 ml di latte
1 lievito bertolini
2 bustine di vanillina
7.5 gr di ammoniaca per dolci
6 uova
1 scatola codette arcobaleno paneangeli

Procedimento:

In una terrina setacciate la farina,la vanillina,il lievito e l'ammoniaca per dolci.
In un'altra terrina sbattete le uova con lo zucchero per circa due minuti finche il composto risulterà spumoso,amalgamatelo alla farina aggiungendo il latte e il burro (ammorbidito in un pentolino immerso nell'acqua calda).Amalgamate gli ingredienti,dal basso verso l'alto,fino a quando il composto risulterà omogeneo.Prendete delle piccole porzioni del composto con un cucchiaio adagiandole su una placca con carta da forno
(i biscotti devono essere ben distanziati tra di loro perchè lieviteranno),
mettete sopra al composto delle codette arcobaleno.Infornate in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa.

P.S:L'ammoniaca per dolci permette una lievitazione super con impasti un po' piu' pesanti,ma il risultato é eccellente.Non spaventatevi,l'odore dell' ammoniaca che si sviluppa durante la cottura in forno (è abbastanza forte) è la caratteristica tipica di questo prodotto.Nei dolci sparirà dopo la cottura.
Questi biscotti Si inzuppano benissimo nel latte e sono quindi ottimi per la colazione..


AFRODITE



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